jueves, 24 de octubre de 2013
martes, 22 de octubre de 2013
El Curry (del tamil kari, “salsa”) o curri es el nombre utilizado en occidente
para definir una serie de platos elaborados con base en una mezcla de especias
y condimentos. La mezcla resulta en una salsa picante, y ha sido
desarrollado en las cocinas asiáticas,
del este y sureste.
Existen algunos tipos diferentes de curry, pero en general se trata de un polvo que está
formado por cantidades variables de diferentes especias y hierbas secas:
cilantro, canela, jengibre, pimienta de cayena, clavo, nuez moscada, mostaza,
fenugreco, coriandro y cúrcuma, entre otros. Este último es uno de los
ingredientes más importantes y es el que le da el color amarillo que lo
caracteriza.
A decir verdad, cada cocinero prepara su propio curry, según
la región y según lo que se vaya a cocinar o como lo haya aprendido. De ahí se
deriva que existan distintos tipos de curry que se comercializan en el mercado.
Algunos de los Curries que destacan son:
Madras o curry en polvo de la India
Madras Curry de la India
Madras Curry de la India
Es el principal de todos. Se considera el más comercializado
y consumido en todo el mundo. El curry de la India, también llamado curry
Madras, es una mezcla de diversas especias que incluyen hojas de curry, comino,
clavo, cúrcuma, cilantro, coriandro, canela, guindilla, hojas de laurel, pimienta de Jamaica, pimienta negra y
fenugreek. Se usa tradicionalmente para mejorar el sabor de salsas y alimentos.
Dependiendo si su sabor es fuerte o picante, se usa 1 o 2 cucharadas de curry
en polvo para cada preparación de salsa.
Se encuentran los siguientes niveles:
Mild : calidad de los curries delicados del Nordeste de la
India.
Punjabi (semi picante): particularidad de los curries sin
curcuma del Punjab, provincia del Pakistan.
Madras (picante): característica de los curries aromáticos
de la region de Madras, en el Sudeste de la India.
Hot (extra picante): peculiaridad de los curries picantes
del Sur de la India, aromatizados con especias odorosas.
Curry Africano en polvo
El Curry Africano se caracteriza por contener más picante
que el curry de la India. Sus ingredientes incluyen ajo, jengibre, coriandro,
semillas de comino, pimienta de cayena, abundante cúrcuma y chile picante en
polvo. Este tipo de curry se utiliza para condimentar platillos de arroz,
patatas y salsas. Es muy picante.
Curry Tailandés
Curry amarillo, rojo, verde
Curry amarillo, rojo, verde
En la cocina de Tailandia emplean diversos ingredientes de
la zona en la elaboración de los curries, emplean la lima, el hierba limón
(lemon grass), el galangal (jengibre azul) y la leche de coco, el resultado
final es un curry más aromático que el indio, se le denomina “Pasta de
Curry”. Los curries tailandeses se
describen a veces por su color; los curries rojos emplean chiles rojos mientras
que los curries verdes emplean los chiles verdes bien picados. (ojo: prestar
especial atención a los ingredientes del curry rojo que compres)
Los curries amarillos son muy similares a los curries
indios, con abundante uso de cúrcuma (colorante amarillo) y comino en polvo.
Los curries amarillos de Tailandia contienen por regla general patata.
Curry Chino
En China, el curry se hace al estilo de la India, al que se
agregan aceite de oliva, ajo extra, pimentón, chile en polvo y jengibre. Esta
mezcla de curry se utiliza para dar a verduras fritas, arroz, hongos o papas.
Curry de Malasia
El curry de Malasia es distinto a otros curries, ya que se
le agrega pasta de tamarindo, hojas de laurel y lemon grass para darle sabor,
además de las especias habituales del curry. Para reducir su sabor picante, se
mezcla leche de coco en un plato sazonado con curry en polvo, dándole un sabor
distinto.
Las 2 formas difieren ligeramente la una de la otra, el
curry en polvo contendrá exclusivamente especias molidas, mientras que en una
pasta encontraremos condimentos y hierbas mezcladas. Por eso, el curry en pasta
suele ser más perfumado. Sin embargo, se conserva durante menos tiempo.
¿Puedo preparar mi
propio curry?
Por supuesto que puedes y te enseñamos
cómo. En primer lugar es importante que dispongas de un molinillo de café, una
buena picadora y un mortero, puesto que la idea es crear un polvo muy fino que
sea fácilmente soluble en la salsa.
Es muy fácil. Solo tienes que lograr moler al punto más
fino, todos los ingredientes principales que te listamos a continuación y
realizar la mezcla.
Ingredientes para curry.
Ingredientes para curry.
cúrcuma
pimienta
jengibre seco
cominos en grano
semillas de mostaza
pimienta de cayena o guindilla
hojas de laurel
semillas de hinojo
cardamomo
coriandro
clavo
fenogreco
Puedes elaborar también la pasta en una licuadora o
batidora. Para esto, debemos añadir un medio líquido a nuestra preparación,
aproximadamente un tercio de la misma. El líquido puede ser agua, aceite, agua de tamarindo o leche de
coco.
Por supuesto que en también te dejamos algunas recetas para
que puedas practicar tus curries. Pronto añadiremos más, pero a partir de estas puedes comenzar a crear tus
ideas y desarrollar tu creatividad:
lunes, 21 de octubre de 2013
DEFINICION DE BELLEZA
La concepción de belleza puede variar entre distintas culturas y cambiar con los años.
La belleza está asociada a la hermosura. Se trata de una apreciación
subjetiva: lo que es bello para una persona, puede no serlo para otra. Sin embargo, se conoce como canon de belleza a ciertas características que la sociedad en general considera como atractivas, deseables y bonitas.
El ganchillo, croché (galicismo de crochet) o tejido de gancho, es una técnica para tejer labores con hilo o lana que utiliza una aguja corta y específica, «el ganchillo» o «aguja de croché» de metal, plástico o madera.
Esta labor, similar al tricotado, consiste en pasar un anillo de hilo por encima de otro, aunque a diferencia de éste, se trabaja solamente con uno de los anillos cada vez.
También se denomina ganchillo a los tejidos realizados mediante esta técnica, los cuales pueden ser desde colchas, puntillas, centros de mesa, prendas de vestir, etc.
¿Que tipo de lana te pide tu patrón? A la hora de sustituir fibras es importante saber para qué tipo de fibra está escrito tu patrón. Por ejemplo, si nos pide hilo de algodón sustituiremos éste por algodón o sus mezclas. Si nos pide lana actuaremos de la misma forma, siempre intentando que la calidad y grosor de la misma sea similar a la que nos pide el patrón. Intenta siempre escoger un grosor lo más parecido que puedas al de la fibra que se pide en el patrón, te facilitará enormemente el trabajo.
Y lo más importante. La elección de materiales para tu labor es, ante todo, una decisión personal. No tengas miedo a sustituir una lana por otra en tu labor si lo crees conveniente o necesario. Cada tejedora es sabia, cree en ti misma y lánzate a por ello. El resultado merecerá la pena.
Cómo tejer a ganchillo
La técnica del ganchillo no es del todo complicada. Aunque es una práctica que relaja mucho.
Se pueden hacer infinidad de cosas: bufandas, gorros, monederos, muñecos, sonajeros, tapetes, vestidos, blusas, bikinis, mantas...etc.,
Se pueden hacer infinidad de cosas: bufandas, gorros, monederos, muñecos, sonajeros, tapetes, vestidos, blusas, bikinis, mantas...etc.,
COMO COMENZAR.........
LES COMPARTO EST VIDEO DE COMO TEJER UN "GRANNY SQUARE"
CON ESTE SENCILLO CUADRO PODRAS TEJER MARAVILLAS.....:)
UNA PEQUEÑA MUESTRA PARA QUE TE DES IDEAS
domingo, 20 de octubre de 2013
Geoffrey Wynne se describe como un pintor al aire libre de acuarela,...los trabajos grandes como su "Quayside" obra premiada en 2005 por el Singer & Friedlander/Sunday Times Watercolour exhibition, las desarrolla en el estudio. La opinión de los jueces fue que este cuadro era un gran "tour de force" por su complejidad en la composición, donde los detalles son suprimidos para mantener el sentido de unidad pictórica. También tiene fuerza y soltura. Frank Whitforf Sunday Times, 4/sep/2005 "No hay caminos cortos para la práctica de la acuarela, sólo dedicación, observación de la naturaleza, práctica frecuente y confianza". Geoffrey Wynne. Ha sido elegido en el 2008 miembro del Real Instituto de Pintores de Acuarela del Reino Unido, (Royal Institute of Painters in Watecolour).
"La Acuarela"
La acuarela es una pintura sobre papel o cartulina con colores diluidos en agua. Los colores utilizados son transparentes (según la cantidad de agua en la mezcla) y a veces dejan ver el fondo del papel (blanco), que actúa como otro verdadero tono.
La pintura a la acuarela empezó con la invención del papel en China poco después de 100 a. C. En el siglo XII los árabes introdujeron la fabricación del papel en España y la tecnología se extendió a Italia décadas más tarde. Algunos de los más antiguos fabricantes de papel incluyen a Fabriano (en Italia), abierto en 1276, y Arches (en Francia), abierto en 1492.
Alberto Durero, Joven Liebre, 1502, Acuarela.
El antecesor de la acuarela en Europa fue el fresco — pintura mural usando pigmentos en un medio acuoso sobre yeso húmedo. Un buen ejemplo de fresco es la Capilla Sixtina, iniciado en 1508 y completado en 1514. El primer uso conocido de la acuarela en Europa es por el pintor renacentista italiano Raffaello Santi (1483-1520), quien pintaba en grandes cartulinas como bocetos de tapices.
En Alemania, Alberto Durero (1471-1528) pintó acuarelas en el siglo XV. La primera escuela de acuarela en Europa fue liderada por Hans Bol (1534-1593), influida por las creaciones de Dürer.
Otros famosos artistas usaron la acuarela para completar su obra al óleo, incluyendo a van Dyck (1599-1641), Thomas Gainsborough (1727-1788), y John Constable (1776-1837).
La Acuarela Contemporánea está representada por Artistas que han destacado por su trayectoria, calidad y propuesta, podemos encontrar pinturas de Ángel Mauro, Herminia Pavón, Ma. Eugenia Anduaga, Bernardo Hernández, Dolores Vaca, Guadalupe Morazúa, Francisca de Diego, Ana Laura Salazar y Beatriz Gaminde.
México, en la actualidad se caracteriza por un manejo intenso del color y contrastes, la acuarela contemporánea muestra una gran variedad en cuanto a las diferentes propuestas y manipulación técnica, es una pintura que permite desde un trabajo perfectamente definido, lo que implica un gran conocimiento de los diferentes grados de humedad del papel y la variable relación con la carga de pigmento y agua del pincel, hasta la creación de diferentes atmósferas y rasgos totalmente gestuales
viernes, 18 de octubre de 2013
| PENSAMIENTO DE OTOÑO |
| en AZUL... (fragmento) |
| por Rubén Darío |
|
Que es la Creatiavidad?
La creatividad es una de las capacidades más importantes y útiles del ser humano porque es aquella que le permite, justamente, crear nuevas cosas e inventar nuevas cosas a partir de lo que ya existe en el mundo. Si tenemos en cuenta que el ser humano se caracteriza por adaptar la naturaleza y lo que lo rodea a sus necesidades, comprenderemos por qué entonces en esto es central la creatividad: Es por esto que la creatividad es un rasgo esencial de la persona y si bien hay algunas personalidades que pueden tener un sentido de la creatividad más desarrollado que otras, todos en algún modo somos capaces de crear y de inventar nuevas cosas, ideas o reflexiones tomando en cuenta el bagaje cultural ya existente.
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